Между «данные есть в iiko» и «решение принято» стоит человек с Excel.
На десяти точках он справляется. На пятидесяти — проблема обнаруживается по накопленному убытку, а не по раннему сигналу. На двухстах не справится никогда.
Kitchefy — операционный слой поверх iiko, r_keeper и 1С. Порог входа — read-only доступ к API. Мы ничего не заменяем и не мигрируем.
Источник роста меняется: не открывать новые точки, а поднимать существующие до уровня лучших
Пока рынок рос на 12–14% в год, рубль выгоднее было вложить в новую точку, чем в оптимизацию старой. При росте рынка в 2,6% и подорожании сырья на 15–25% эта арифметика перевернулась. Единственный оставшийся источник маржи — эффективность точек, которые уже работают.
BI-дашборд
Показывает, что произошло. Что с этим делать сегодня — решает всё тот же человек, вручную и по остаточному времени.
Аналитик с Excel
Успевает разобрать несколько точек в неделю. Остальные проверяются, когда убыток уже накоплен.
Западные аналоги
Nory, Tenzo, Crunchtime доходят до рекомендации и исполнения. Сверку обещанного эффекта с фактическим не замыкает никто.
Шесть шагов от сигнала до подтверждённого рубля
Ценность появляется не на первом шаге, а на последнем. Каждый существующий инструмент обрывается где-то по дороге — вот где именно.
Сеть из 50 ресторанов — это 50 естественных экспериментов, которые уже проведены
Ответы на большинство операционных вопросов уже есть внутри сети: одна точка держит food cost на четыре пункта ниже соседней, другая свела списания к минимуму, третья научилась не уходить в стоп-лист в пятницу вечером. Эти ответы распределены по разным точкам, и никто не собрал их в одном месте. Поэтому продукт становится тем ценнее, чем больше сеть.
Снимки сделаны с работающего прототипа. Данные синтетические: настоящей сети у нас пока нет, и выдавать сгенерированные цифры за чужие мы не будем. Прототип открыт целиком — посмотреть можно прямо сейчас.
Расчёт на модели, а не на обещании
Эффект складывается из пяти рычагов: списания, food cost, стоп-листы, ФОТ через планирование смен и прирост выручки. Каждый считается отдельно, пересечений между ними нет, и всё умножается на долю реально исполненных рекомендаций — 55% в базовом сценарии.
Каскад показывает, что от сырого потенциала остаётся после доли исполненных рекомендаций и оплаты Kitchefy. Пять рычагов считаются раздельно, пересечений между ними нет.
| Сырой потенциал | 50,06 млн ₽ |
| Реализуемый эффект | 27,53 млн ₽ |
| Чистый эффект за 1-й год | 17,03 млн ₽ |
В консервативном сценарии подписка по прайс-листу не окупается — столбец уходит влево за ноль. Мы не прячем эту строку.
| Сценарий | Чистый эффект за 1-й год |
|---|---|
| Консервативный | −4,26 млн ₽ |
| Базовый | +17,03 млн ₽ |
| Оптимистичный | +76,64 млн ₽ |
Числа приведены из финансовой модели на формулах. Она открывается на встрече целиком — вы подставляете свои цифры прямо там и смотрите, что получится на вашей сети.
Три вещи, которые обычно не пишут на такой странице
В консервативном сценарии подписка по прайс-листу не окупается
Мы не прячем эту строку — она стоит в таблице выше со знаком минус. Именно поэтому на первый год предлагается оплата от подтверждённого эффекта: уйти в минус вы не можете.
Эффект от предотвращения закрытия точки в расчёт не включён вовсе
Его нельзя честно оценить до пилота. Для сети, которая за полгода ушла из десяти городов, это, вероятно, самая крупная часть ценности — и она осталась за рамками всех цифр выше.
Кейсов у нас нет
Вы не увидите здесь чужих логотипов и «экономии до 55%». Ради реального измеренного результата и предлагается пилот.
Design Partner — не покупка продукта, а совместная разработка
Влияние на продукт, который строится под задачи вашей сети. Специальные условия: −40% к тарифу на 24 месяца и фиксация цены на 36. Возможность предложить решение франчайзи как часть пакета франшизы. И измеренный ответ на вопрос, работает ли это вообще.
Доступ к обезличенным операционным данным, проверку гипотез на действующей сети и право на обезличенный кейс. Обсуждаемы также формат стратегического со-развития и платный коммерческий пилот с зафиксированными KPI.
Встреча на 60 минут
Показываем работающий прототип на данных, приближённых к вашей сети, и открываем финансовую модель — вы подставляете свои цифры прямо на встрече. От вас до встречи не требуется ничего. Если после будет интерес — на второй сессии определяем 4 пилотные точки и критерий Go/No-Go.